Quando se chega a Óbidos e Nazaré, a pergunta que se impõe é: por que razão deveríamos procurar os "Todos" nesta região? A resposta é surpreendentemente simples e profundamente enraizada na cultura local. Aqui, em vez dos pratos extravagantes ou das reinvenções culinárias que se veem noutros locais, o que se encontra é a alma da mesa portuguesa na sua forma mais autêntica. Não se trata de uma cozinha de invenção, mas de uma cozinha de herança, onde cada "todo" uma categoria abrangente para as especialidades que se come à mesa, desde o pão à ginjinha, passando pelas sopas e pelos pratos de peixe, carne e os doces mais regionais, reflete séculos de tradição e a generosidade da terra e do mar. É uma oportunidade de provar os sabores que alimentaram gerações, preparados com a sabedoria transmitida de mão em mão, e que raramente se encontram fora destas paragens. É um convite a sentir o pulso gastronómico de Portugal, longe das tendências e perto da essência.