Quem visita Caminha, na costa do Minho, tem a obrigação de experimentar o churrasco, a carne grelhada na brasa que é mais do que uma refeição; é uma instituição. A tradição de grelhar carne aqui remonta a tempos onde a subsistência ligava-se diretamente à terra e ao fogo, criando uma culinária de honestidade rude e sabor profundo. A forma como o carvão transforma a peça de carne, conferindo-lhe um fumado subtil e uma crosta caramelizada, é uma arte dominada por gerações. Não se trata apenas de cozinhar, mas de celebrar a abundância local, a qualidade da carne que pasta nos campos verdes da região e a simplicidade de um método que honra os ingredientes.