Em Caminha, a procura por cozinha italiana, "aquele primo irmão da nossa culinária mediterrânica", é um ato de conveniência feliz. Aqui, a frescura dos produtos do Minho – os legumes da horta, os queijos de leite de ovelha e cabra, a pesca costeira diária – encontra-se com a tradição italiana numa harmonia que surpreende. É a fusão perfeita de "o que a terra dá" e "o que a massa pede", resultando em pratos que, apesar de importados, se sentem estranhamente locais. A razão para se aventurar nesta culinária aqui não é exótica, é uma celebração da matéria-prima local elevada por uma arte culinária universalmente amada. É onde a excelência do produto minhoto se veste de "pasta" para uma experiência que honra ambos os lados do Atlântico e da península.