Na encantadora Caminha, no coração da Costa do Minho e Viana do Castelo, a charcutaria não é apenas um nicho, mas um pilar da identidade gastronómica. Por que procurar estas iguarias aqui? Simplesmente porque a tradição de curar e preparar carnes, desde o presunto ao chouriço, é uma arte ancestral apurada por gerações. A humidade atlântica e os ventos frescos que sopram do rio Minho e do mar criam um microclima ímpar, quase como o sul de Espanha com os seus famosos enchidos, mas com um toque distintamente minhoto. É uma simbiose perfeita entre natureza e saber-fazer humano que confere aos produtos uma complexidade de sabores e texturas irreplicável noutros cantos do país. Não é luxo; é essência.