Em Monchique, no coração verde do Algarve, a procura por um bom “bar e churrascaria” não é apenas uma questão de apetite, mas uma imersão na alma serrana. Ao contrário das áreas costeiras, onde o peixe domina, aqui a carne assada sobre brasas, muitas vezes de porco preto alimentado a bolota, é a verdadeira estrela. É mais do que uma refeição; é uma tradição secular, um ritual familiar onde se saboreia a autenticidade de uma cozinha que reflete a robustez e o bom gosto da própria serra. Procurar estas casas é querer ir além do óbvio turístico e descobrir os sabores genuínos que os algarvios do interior conhecem tão bem, um encontro com a honestidade da gastronomia local que dificilmente se replica noutros cantos do país.