Numa visita à serra algarvia, a Monchique, não se pode escamotear uma paragem numa padaria. Porquê? Porque é aqui, neste recanto verdejante, que a tradição da panificação artesanal sobrevive com uma resiliência quase desafiadora aos tempos modernos. Esqueçam as produções em massa; o foco está no "pão de forno a lenha", uma expressão que carrega em si séculos de história e engenho. A alquimia da farinha, água e fermento, combinada com o calor lento e envolvente de um forno de lenha, confere-lhe uma crosta estaladiça e um interior macio e aromático, um sabor que só a paciência e a perícia conseguem gerar. É um pão que fala do solo, do clima e das mãos que o moldaram, uma experiência sensorial que transcende a mera nutrição.