Na serra algarvia, Monchique é o refúgio das carnes de porco preto. Se é apreciador de enchidos, lombo de porco ou perna assada, esta é a terra onde a tradição se sente no sabor. A charcutaria tradicional aqui não é apenas comida, é uma celebração da vida rural e da arte de curar. Por que procurar a carne de porco preto em Monchique? Porque a combinação do pasto, da raça e da arte curinga, passada de geração em geração, cria um produto que se distingue, com um sabor mais profundo, mais intenso e uma textura como manteiga. É uma experiência gustativa que raramente se encontra em grandes centros urbanos, o verdadeiro sabor da terra algarvia.