Na serra de Monchique, o "jantar casual" assume um significado diferente do que se encontra na costa algarvia. Aqui, a cozinha é um reflexo direto da terra, uma celebração de ingredientes que mal viajaram da horta para a mesa. Procura-se o sabor profundo do porco preto, a doçura robusta da água-mel (mel de Monchique) e a frescura inconfundível dos produtos da horta. A autenticidade reside na simplicidade e na qualidade intransigente dos produtos locais, cultivados com respeito por gerações. É uma oportunidade de provar a alma do Algarve, longe das multidões, onde cada prato conta uma história de séculos de tradição rural.