Monchique, com a sua serra majestosa e ar puro, pode não ser o primeiro lugar que vem à mente quando se pensa em pizza em Portugal, e é precisamente por isso que a experiência aqui é tão singular. Longe da agitação costeira e da massificação turística, encontrar uma boa pizza na encosta da serra é descobrir um pequeno tesouro. É a simplicidade dos ingredientes, muitas vezes de proveniência local, e o cuidado na confecção que transforma algo familiar em algo inesperado. A frescura dos produtos da horta, aliada à tranquilidade do ambiente, eleva o simples ato de comer pizza a uma comunhão com a terra e a cultura serrana. É uma pausa bem-vinda da dieta de pão e chouriço, oferecendo uma variedade que surpreende os paladares mais curiosos.