Monchique, uma serra que abraça o Algarve, é o berço de um frango assado que transcende a simples refeição. A carne, tenra e suculenta, resulta de aves criadas com liberdade, que pastam e desenvolvem sabores complexos, impossíveis de replicar em ambientes confinados. A marinada, um segredo transmitido de geração em geração, infunde cada fibra com notas de alho, piri-piri e ervas frescas da região. Este não é apenas um prato; é um convite a saborear a autenticidade e o tempo, um elo direto com a terra e as mãos que a trabalham. A busca por este frango é, em si, uma peregrinação gustativa, uma odisseia culinária que recompensa com a genuína essência algarvia.