Santa Maria, a ilha mais a sul dos Açores, ostenta uma herança cultural que se manifesta intensamente à mesa. O "Brasileiro", uma forma carinhosa de se referir à culinária de influência brasileira que floresceu aqui, não é apenas um estilo de cozinhar; é um testemunho vivo das migrações e dos laços que unem Portugal e o Brasil. É aqui que a robustez das carnes grelhadas e a vibrante paleta de sabores tropicais se encontram com a sabedoria secular dos ingredientes açorianos. Por que procurar este tipo específico de sabor em Santa Maria? Porque a fusão que se encontra aqui não é uma imitação, mas uma evolução autêntica, moldada por gerações de famílias que trouxeram consigo as suas receitas e as adaptaram ao terroir da ilha.