Bem-vindos à Ilha de Santa Maria, o "Algarve dos Açores", onde o sol brilha com uma intensidade particular e a culinária reflete essa luminosidade. Se há algo que deve procurar aqui, é o "grill", ou, como dizemos, os grelhados. A razão é simples e saborosa: a proximidade do mar e a riqueza dos pastos açorianos oferecem uma matéria-prima de excelência. Imagine um peixe fresco, apanhado horas antes, ou uma carne de gado que pastou livremente, ambos grelhados na perfeição. É uma experiência que transcende o simples ato de comer; é um saborear da ilha, dos seus recursos e da sua tradição. A técnica é ancestral, mas o resultado, este sim, é surpreendentemente contemporâneo na sua pureza e intensidade de sabor.