Em Santa Maria, a ilha mais a sul dos Açores, a experiência de um jantar casual é intrinsecamente ligada à sua geografia costeira e à herança piscatória. Aqui, a frescura do mar não é uma pretensão, mas sim uma realidade diária que chega diretamente dos barcos que pontilham as enseadas. Optar por um jantar descontraído nesta ilha significa mergulhar na autenticidade de peixe e marisco apanhados no dia, muitas vezes com espécies que raramente se encontram fora destas águas atlânticas gélidas, beneficiando de uma biodiversidade marinha invejável e um ecossistema que se mantém notavelmente puro. É uma promessa de sabor genuíno, sem artifícios, onde a simplicidade da confeção realça o que de melhor o oceano oferece.