A culinária das “Caribes” em Santa Maria, os deliciosos e raros crustáceos que habitam estas águas, oferece uma experiência única. A sua procura reside na sua frescura inigualável e no facto de serem um verdadeiro tesouro escondido. Ao contrário de mariscos de proveniência duvidosa encontrados noutras paragens, aqui os caranguejos e lagostas são pescados diariamente, muitas vezes de forma artesanal, diretamente do mar açoriano para o prato. Esta proximidade com a fonte, aliada a métodos de pesca sustentáveis que respeitam os ciclos naturais, garante não só um sabor superior, mas também uma garantia de autenticidade que é cada vez mais rara no mundo globalizado da gastronomia. Quem procura o sabor genuíno do oceano, a um ritmo que respeita a natureza, encontra nas “Caribes” de Santa Maria uma justificação imperdível.