Em Santa Maria, o "Café da manhã" não é meramente a primeira refeição do dia; é um ritual essencial que se entrelaça com o ritmo vagaroso da ilha. Por que se deter a provar esta categoria culinária específica aqui? Porque reflete a alma mariense: ingredientes simples, muitas vezes colhidos ou produzidos localmente, que contam uma história de subsistência e satisfação. Procura-se o "Café da manhã" em Santa Maria para experienciar a genuinidade açoriana, um contraponto deliciosamente rústico à pressa do continente. É a oportunidade de saborear o pão caseiro que a avó de alguém ainda amassa, a doçura do mel que vem diretamente de uma colmeia da vizinhança e o queijo que, sem artifícios, representa séculos de tradição pastoril.