Para quem se aventura pelas terras do Douro Superior, em Vila Nova de Foz Côa, a busca por uma experiência gastronómica genuína obriga-nos a procurar a “comida da avó”, aquele receituário que passa de geração em geração, cozinhado com a lentidão e o carinho que a vida moderna raramente permite. Porquê? Porque aqui, ao contrário de tantos outros recantos do mundo que perderam o fio à meada do que é realmente local, a cozinha tradicional não é apenas uma atração turística, é o pulsar do dia a dia, a história contada em cada garfada, um sabor que se agarra à memória com a teimosia das vinhas nas encostas. É a diferença entre um postal e a fotografia empoeirada de família.