Aqueles que buscam a essência da "comida da avó" em Vila Nova de Foz Côa, na região do Douro, encontram um verdadeiro tesouro. A justificação é simples: a gastronomia local é o espelho de séculos de subsistência, um reflexo direto do que a terra árida e o rio generoso oferecem. Não se trata de uma cozinha de invenções ou modas passageiras, mas sim de uma culinária de aproveitamento, onde cada ingrediente tem um propósito e cada técnica uma história. É aqui que o borrego, a caça e o azeite tomam a cena principal, temperados por vinagre de vinho e ervas aromáticas colhidas nas encostas. Porquê procurar aqui? Porque é uma experiência culinária que transcende o prato, transportando-o para uma autenticidade quase esquecida, com sabores que carregam o peso da tradição.