Para realmente entender o Douro, é preciso começar o dia como um local. O "café da manhã" em Vila Nova de Foz Côa não é uma mera refeição; é uma introdução à alma da região. Esqueça os croissants aerodinâmicos e os sumos pasteurizados. Aqui, o pequeno-almoço é robusto, genuíno, uma ponte entre a terra árida e o esforço do dia que se avizinha. A doçura concentrada das compotas caseiras, o pão fresco que ainda guarda o calor do forno a lenha, e os enchidos locais, curados com o vento da serra, são mais do que alimentos: são narrativas de uma vida simples e resiliente. Porque procurar o café da manhã nesta área? Porque é a primeira e mais honesta amostra de uma cultura gastronómica que resiste à padronização global.