Para quem visita Vila Nova de Foz Côa, a escolha da grelha é quase um ato de fé na simplicidade e no sabor puro que a alma duriense nos oferece. É aqui, neste canto do Douro Superior, que a carne grelhada transcende a mera confeção para se tornar uma celebração do que a terra dá. Não se trata apenas de comer, mas sim de experienciar a forma como a tradição se funde com os produtos locais robustos. A razão para procurar "grelhados" nesta região está na promessa de um sabor autêntico, que é o resultado direto da qualidade excecional da carne, muitas vezes de gado criado nas pastagens circundantes, e da mestria de quem a prepara sobre as brasas, uma arte passada de geração em geração. É o sabor da autenticidade, impossível de replicar em qualquer outro lugar.