Em Vila Nova de Foz Côa, a cultura da Taberna é uma experiência a ser saboreada, não apenas por ser uma forma de convívio, mas porque aqui, a tradição ainda impera. As tascas locais oferecem um vislumbre autêntico da culinária regional, longe das pretensões das grandes cidades. É um local onde a simplicidade do prato frequentemente esconde séculos de história culinária, onde cada petisco conta uma história e cada copo de vinho da região é um convite à descoberta. Procurar estas tabernas é buscar a alma da cozinha portuguesa, onde o sabor honesto e a hospitalidade genuína são a regra, e não a exceção.