Na Vila Nova de Foz Côa, incrustada no Douro, a procura por uma boa pizza transcende a mera conveniência. É a surpresa de encontrar, neste recanto de paisagens pré-históricas e vinhas ancestrais, uma arte culinária que, embora de raízes italianas, se moldou à alma portuguesa. Aqui, a pizza é frequentemente confecionada com um respeito pela farinha e pelo forno a lenha que remete aos bons pães rústicos do interior, onde o tempo de fermentação não é capricho, mas sacramento. É a promessa de um bocado que foge ao refrão da globalização insípida, oferecendo algo que, embora inesperado, se revela autenticamente satisfatório.