A busca por uma genuína pizza ou uma massa al dente em Vila Nova de Foz Côa, na vibrante região do Douro, pode parecer uma digressão inesperada quando se está rodeado pelos sabores robustos da cozinha transmontana. Contudo, é precisamente essa justaposição, a oferta de algo tão distintamente mediterrâneo num cenário tão português, que a torna notável. Não se trata apenas de replicar pratos italianos, mas de fazê-lo com um respeito pela qualidade, pelo ingrediente fresco que os produtores locais de Vila Nova de Foz Côa, surpreendentemente, conseguem oferecer para além dos seus vinhos e azeites. Procurar italiano aqui é encontrar um refúgio de familiaridade numa terra de descobertas, uma experiência que desafia as expectativas e celebra a universalidade da boa comida.