No coração do Douro, Vila Nova de Foz Côa surpreende com a sua inesperada excelência em frutos do mar. Pode parecer um paradoxo, estando terra adentro, mas a tradição de outrora, quando o peixe chegava fresco via caminho-de-ferro e os mercados pulsavam com oferta de mar, persiste e evoluiu. Hoje, chefs e cozinheiros locais dedicam-se a celebrar a frescura que este acesso facilitado e a proximidade aos centros de distribuição marítima permitem, elevando pratos clássicos e explorando novos horizontes com ingredientes que muitos associariam mais a zonas costeiras. É esta aposta e o cuidado na seleção que diferencia Foz Côa, transformando a degustação de marisco aqui numa experiência singular e quase contrária à lógica geográfica, mas deliciosamente recompensadora.