A Baixa e os Aliados, esse palco arquitetónico vibrante do Porto, onde o pulse da cidade encontra ecos históricos, oferece uma razão singular para a busca do Pho: a sua crescente e autêntica diáspora vietnamita. Longe das tendências e modismos culinários, é aqui que se enraíza uma comunidade com laços genuínos à sua cozinha ancestral. Não se trata apenas de replicar uma receita, mas de infundir nesta sopa mística uma memória gustativa que atravessa gerações, um sabor que fala de casa, de família, de um caldo paciente e aromático que desafia o frio do Atlântico com o calor das especiarias orientais. É uma oportunidade de provar a alma do Vietname, sem filtros, numa cidade que sempre abraçou o mundo.