Para os que vêm ao Porto e se instalam na Baixa ou junto aos Aliados, a jornada por uma boa experiência de sushi pode parecer um labirinto, dada a oferta que, à primeira vista, pouco se distingue. Contudo, nesta zona vibrante da cidade, o que se procura não é apenas o arroz prensado com peixe. É a fusão da frescura atlântica com a meticulosidade japonesa, um casamento que se dá em múltiplos pontos por estas ruas históricas. A oportunidade de encontrar rolos que desafiam a expectativa, muitas vezes com um toque luso na escolha do peixe ou na delicadeza do tempero, é uma realidade palpável. Este não é o seu sushi de corrida; é um desafio à percepção, uma chance de descobrir que a sofisticação nipónica encontrou um lar inesperado, mas acolhedor, no coração do Porto.