Ao desbravar as ruas sinuosas da Baixa, Ribeira, Miragaia ou Sé, não se deixe enganar pela aparente simplicidade das muitas cafeterias que pontilham a paisagem. O Porto, com a sua história de entreposto comercial e a proximidade tanto ao mar quanto ao interior fértil, oferece uma tapeçaria gastronómica onde a "refeição rápida" adquire contornos inesperados. Aqui, a cafeteria não é meramente um ponto de passagem para um café apressado, mas muitas vezes um palco de fusões onde o receituário tradicional, forjado em séculos de intercâmbio cultural, encontra a agilidade dos dias modernos. É a oportunidade de saborear, a um ritmo mais compassado, pratos que, noutra longitude, seriam exclusivos de conceituados restaurantes, mas que aqui se revelam em ambientes mais despojados e autênticos.