No centro vibrante do Porto, onde as ruas calçadas contam séculos de história e o cheiro a maresia se mistura ao aroma do café, a robusta e aromática experiência do *pho* pode parecer uma surpresa. No entanto, é essa justaposição de mundos que torna a sua descoberta aqui tão especial. A Baixa, Ribeira, Miragaia e Sé, com a sua arquitetura que ecoa a melancolia romântica de uma Veneza atlântica, tornaram-se um ponto de encontro improvável para a culinária vietnamita. A procura pelo *pho* nesta área específica não é apenas uma busca por uma refeição, mas uma exploração de como a globalização culinária se manifesta em espaços históricos, oferecendo um contraponto agridoce aos pratos mais tradicionais da invicta.