No Porto, a busca por sabores Indiano na Baixa, Ribeira, Miragaia e Sé vai além da mera refeição; é uma exploração das rotas comerciais que, desde quinhentos, ligam a foz do Douro ao subcontinente indiano. É aqui, entre as ruelas que viram partir e chegar naus carregadas de especiarias, que a fusão de aromas e técnicas culinárias ganha uma dimensão quase histórica. Procurar o Indiano nesta zona é mergulhar numa tapeçaria de sabores que ecoa os intercâmbios culturais de séculos, num enquadramento que faz de cada prato uma pequena viagem. A oferta aqui reflete não só a diáspora recente, mas a ressonância de uma história partilhada, onde o picante e o aromático se instalaram nas memórias e nos paladares locais. Não é um capricho, mas uma ramificação, um galho distante daquela raiz que floresceu do Gama ao Afonso de Albuquerque.