A Ribeira, com sua fachada debruçada sobre o Douro, é um convite irrecusável à descoberta dos seus encantos gastronómicos, particularmente no que toca à sua tradicional comida de conforto. O que distingue a culinária ribeirinha, fazendo-a merecer cada passo ao longo das suas ruas estreitas, é a sua inabalável fidelidade a sabores ancestrais. Não estamos a falar de invenções modernas, mas sim de receitas que contam a história de gerações, pratos robustos que alimentavam pescadores e comerciantes, e que hoje subsistem como símbolos de uma identidade culinária forjada no trabalho e na partilha. É, no fim de contas, uma comida que abraça o paladar com a mesma força e simplicidade com que as casas se abraçam na encosta.