Para quem passeia pela Ribeira e procura sabores que transportem para outras paragens, a comunidade vietnamita do Porto oferece uma oportunidade singular. Não se trata apenas de uma refeição, mas de uma imersão numa cozinha que, apesar da distância geográfica, encontra paralelos interessantes com a nossa. O uso intensivo de ervas frescas e vegetais, a valorização dos caldos lentos e ricos, e o equilíbrio entre o doce, o azedo, o salgado e o picante, remetem a uma complexidade de paladares que satisfaz tanto o paladar aventureiro quanto o nostálgico. É, de certa forma, uma gastronomia que, tal como o fado portuense, conta histórias em cada garfada, mas com a vivacidade das vielas de Hanói. É no coração da metrópole que se desvendam estes tesouros, provando que a autenticidade culinária não tem fronteiras.