Na Arrábida, a cevada ou o trigo que dão origem ao pão de Setúbal, com a sua crosta estaladiça e miolo denso, é o acompanhamento ideal para as generosas tábuas de queijo de Azeitão DOP, amanteigado e de sabor intenso, ou para uma tibornada de azeite novo, extra virgem, a recordar os sabores da oliveira de onde provém. Esta é uma gastronomia que se nutre do que a terra dá, do que a serra e o mar oferecem, numa simbiose perfeita, tal e qual o queijo e a marmelada. É uma cozinha que se sente, que se prova e que convida a ficar, a viver o momento. Porque procurar a essência desta comida aqui? Porque é aqui, neste pedaço de terra abraçado pelo Atlântico e a Serra, que o sabor tem história, que cada bocado tem o selo de um saber-fazer ancestral, inalterado, e que cada refeição é uma celebração da autenticidade.