Porque procurar charcutarias no Pico, nos Açores? Porque é aqui, neste pedaço de terra vulcânica que emerge do Atlântico, que a tradição de curar e transformar a carne se funde com um terroir único, resultando em sabores que não se encontram em mais parte nenhuma. Não é apenas a qualidade das carnes, é a forma como o ar marinho e a humidade vulcânica insuflam um sabor particular aos enchidos e presuntos, uma nuance que escapa a qualquer charcutaria continental. É a história de gerações de açorianos a aperfeiçoar receitas, a respeitar o animal e o processo, e a oferecer produtos que são a essência da ilha, feitos para serem saboreados em cada fatia.