A Madeira da ilha do Pico, envolta na bruma atlântica, é um reduto para a culinária mediterrânica, mas com um toque. Esqueça as pretensas reinterpretações. Aqui, a autenticidade radica na resiliência e no engenho de um povo que soube tirar o melhor de um solo vulcânico e um mar generoso. É uma cozinha onde o peixe fresco, muitas vezes o famoso cherne ou a boca-negra, é estrela, acompanhado por vegetais que crescem com uma intensidade de sabor quase indomável. Procurar a gastronomia mediterrânica no Pico é mergulhar numa história de sustento, onde cada ingrediente conta a saga de uma ilha que se recusa a ser domada, oferecendo pratos que são, acima de tudo, o espelho de um caráter.