Na Ilha do Pico, Açores, o mar não é apenas uma vista deslumbrante, é a própria despensa, e os frutos do mar são testemunhos do seu abraço generoso. A razão para procurar estas iguarias aqui é simples: o Atlântico, indomável e profundo, que rodeia o Pico é um ecossistema de uma pureza e riqueza biológica ímpar. A corrente forte e as águas límpidas asseguram que cada bivalve, crustáceo e peixe capturado é de uma frescura e sabor incomparáveis. Não estamos a falar de aquacultura ou de redes arrastão; falamos de pesca artesanal, de mariscadores que conhecem o tempo das marés e os ciclos da vida marinha. É este respeito pela natureza, a sustentabilidade intrínseca de uma ilha isolada, que se reflete no prato. Mão de obra local, conhecimento passado de geração em geração – é um festim que se prova em cada garfada, uma ligação direta à alma do oceano.