No Douro, e mais especificamente em Lamego, Espanhola é mais do que um prato; é uma tradição que reflete a resiliência e a inventividade da cozinha regional. A necessidade de transformar ingredientes modestos em algo substancial e saboroso levou a esta iguaria que, à primeira vista, pode parecer simples, mas esconde camadas de história e sabor. Procurá-la aqui é como desvendar um pouco da alma duriense, percebendo como a sabedoria popular atravessa gerações na arte de bem cozinhar com o que a terra oferece.