Em Lamego, no coração do Douro, o "grelhado" é mais do que cozinhar; é uma forma de vida, um legado que se respira no ar da serra. A carne, cuidadosamente selecionada de produtores locais que compreendem a importância do pastoreio tradicional, é preparada com um respeito quase reverente pelo fogo. Não é apenas o sabor, um defumado que só a brasa de lenha confere, mas a experiência de comunhão em torno da mesa que a faz indispensável. É nesta região que o "borrego", o "cabrito" ou o bom "porco" ganham uma dimensão de autenticidade que poucas outras paragens conseguem igualar, tornando a busca por esta culinária uma peregrinação ao paladar mais genuíno.