Se está em Ponta do Sol, Madeira, e a sua busca é por um bom "churrasco", então acertou em cheio. Esta pequena localidade, abençoada com um microclima quase sub-tropical e paisagens que convidam ao sossego, é também um bastião da carne grelhada. A resposta à pergunta é simples: a confluência de uma tradição costeira de pesca e, simultaneamente, de uma dependência histórica da pecuária de pequena escala, forjou um paladar exigente para a carne. Não se trata apenas de grelhar; é a sabedoria de marinada (muitas vezes com alho, sal grosso e louro), o ponto de cozinhado que respeita a fibra da carne, e o fumo da lenha ou do carvão que confere um toque inconfundível. É uma arte popular, passada de geração em geração, que transforma um simples corte numa experiência memorável.