Na soalheira Ponta do Sol, na Madeira, a busca por uma refeição Mediterrânea é, na verdade, um mergulho na herança da ilha. Não se trata apenas de provar azeite e ervas aromáticas; é a celebração de um terroir particular, onde a frescura do Atlântico se encontra com a fertilidade vulcânica. As comunidades piscatórias e agrícolas locais, ao longo de séculos, aperfeiçoaram um receituário que transforma ingredientes simples em pratos cheios de alma, quase como se cada garfada contasse uma história de sol e maresia, sem a artificialidade que por vezes se encontra em latitudes menos abençoadas. É uma experiência culinária que se distancia da gastronomia “de fusão” para abraçar uma autenticidade, um saber ancestral que se traduz numa simplicidade deliciosa.