Para quem visita Ponta do Sol, a experiência de um churrasco local, o nosso familiar "churrasco" como aqui o chamamos, é mais do que uma refeição; é uma imersão num estilo de vida que se estende por séculos. A razão para ir ao encontro desta particularidade gastronómica nesta região reside na forma como a carne, muitas vezes de produção local, é tratada. Esqueçam as marinadas complexas que anulam o sabor intrínseco. Aqui, a simplicidade é rainha, permitindo que a qualidade da matéria-prima brilhe. A brasa, por sua vez, confere um defumado sutil e um crocante que poucos conseguem replicar, transformando um corte vulgar num prato de memória.