Em Ponta do Sol, a procura por frango assado na brasa transcende a mera conveniência; é uma imersão num ritual gastronómico que moldou a identidade culinária da ilha. A humidade do ar, o solo vulcânico generoso e a brisa atlântica criam um microclima ideal para aves de sabor incomparável, alimentadas de forma mais natural. A arte de o preparar, passada de geração em geração, garante um frango suculento por dentro e com aquela pele estaladiça e fumada que as brasas conferem, algo que raramente se encontra com a mesma mestria noutros locais do mundo. É nesta simplicidade, levada à perfeição, que reside a sua singularidade.