Na serra alentejana, entre Castelo de Vide e Marvão, a cozinha tradicional da região, centrada em pratos de caça e ensopados robustos, é um pilar da identidade local. Aqui, o borrego assado, a carne de porco à alentejana e a açorda, sempre com pão rústico, não são apenas refeições; são a perpetuação de um saber-fazer ancestral, um testemunho da relação quase simbiótica entre o homem e a terra. Degustar esta culinária é mergulhar numa história de resiliência e adaptação, onde cada ingrediente conta a saga de gerações que viraram a aridez em sustento. Porque procurar esta comida aqui? Porque é genuína. É a alma de uma comunidade que se exprime no prato, inalterada ao longo dos séculos, distante do fastio das modas gastronómicas.