Na região do Alto Alentejo, em particular nas pitorescas vilas de Castelo de Vide e Marvão, a "carne na brasa" ou "grelhados" é a verdadeira estrela da gastronomia local. Longe dos restaurantes mais movimentados das grandes cidades, é aqui que se encontra a autenticidade dos sabores, onde a carne, muitas vezes de borrego, porco ou vitela, é preparada com um respeito quase ancestral pela tradição. A mestria na brasa, que confere um sabor fumado e uma textura inigualável, é aprendida de geração em geração. É uma arte que transforma uma refeição simples num verdadeiro festim para os sentidos, um convite a saborear o tempo que passa mais devagar.