Em Marvão e Castelo de Vide, no Alto Alentejo, o frango assado não é uma exceção, é uma instituição que reflete a alma da culinária regional. Buscar este petisco aqui é mergulhar numa tradição onde a simplicidade dos ingredientes, muitas vezes criados nas quintas locais, encontra a maestria de quem sabe manusear o carvão. É um frango que não se esconde atrás de molhos elaborados, mas que brilha pela sua própria carne, suculenta e com a pele estaladiça, um testemunho direto da qualidade do produto e o brio de quem o prepara.