Na encosta da Serra de São Mamede, entre Castelo de Vide e Marvão, o Alentejo revela uma face que muitos desconhecem, bem para além das planícies douradas e do cante. Aqui, a cozinha de autor, ou "fine dining" como alguns preferem chamar, não é uma importação recente, mas uma evolução natural de uma tradição que valoriza o produto e a técnica. Devem procurar esta culinária não pela ostentação, mas pela oportunidade de ver a alma alentejana expressa com uma sofisticação inusitada. É uma experiência que eleva ingredientes que, na sua simplicidade, são tesouros: o borrego da serra, os enchidos artesanais, o azeite virgem extra de oliveiras centenárias e a fruta que nasce em socalcos que desafiam a gravidade. É a celebração do terruá, onde cada prato conta uma história de séculos de pastorícia e agricultura de subsistência, reimagada com mestria e um toque de audácia.