Em Boavista e Massarelos, o *grill* é uma demonstração da resiliência e do engenho portuense. Longe das tendências fugazes, aqui o carvão ainda é rei. Não é simplesmente uma técnica culinária, é a alma da refeição, onde o calor transformador extrai a essência de cada ingrediente. É o local onde se compreende que um corte de carne modesto, ou até mesmo um peixe fresco, pode ser elevado a algo sublime pela mestria da grelha. Procura-se esta experiência pela autenticidade, pela simplicidade complexa que só os especialistas do lume dominam.