No Porto, em zonas como Boavista e Massarelos, a busca por Japonês transcende a mera moda passageira. Reflete uma procura genuína por frescura intransigente e a arte meticulosa que define esta culinária. Aqui, a proximidade com o Atlântico garante peixe de qualidade superior, um pilar inquestionável de qualquer bom sushi ou sashimi. Os chefs locais, muitos com formação em cozinhas de referência, aliam a técnica tradicional à sensibilidade portuguesa, resultando numa fusão subtil que eleva a experiência. Não se trata apenas de comer, mas de uma quase-peregrinação por sabores puros, onde cada peça é um pequeno manifesto de dedicação. É por esta combinação de ingredientes excecionais e mestria culinária que o Japonês de Boavista e Massarelos se destaca.