Em Belém, o bairro que respira história à beira do Tejo, a procura por uma boa carne no estilo argentino transcende a simples refeição. É uma experiência cultural, um encontro com sabores robustos e técnicas de churrasco que, embora importadas, encontraram aqui um lar particular. A razão é simples: o apuro na seleção das carnes, muitas vezes provenientes de pastagens alentejanas que rivalizam com as Pampas, e o domínio da parrilla, que eleva o simples grelhado a uma arte. Não é apenas um bife, é a celebração de um corte preciso, de um tempero que realça sem sobrepor, e de um ponto que faz jus à peça. É a garantia de uma carne que "derrete na boca", como se diz entre os apreciadores, numa paisagem que, tal como certas quintas do interior português, tem um quê de planícies distantes.