Em Belém, encontrar um bom cozido à portuguesa é quase como desenterrar um tesouro escondido à vista de todos. A região, historicamente ligada a grandes navegações e a um afluxo constante de gentes e culturas, moldou uma culinária robusta e de alma, onde o cozido se afirma não só como uma refeição, mas como um compêndio da riqueza agrária portuguesa. É este mosaico de carnes, enchidos e vegetais, lentamente confecionado para fundir sabores, que distingue Belém. A profundidade dos sabores que se encontra aqui, a herança de quem soube aproveitar o que a terra e o mar ofereciam, é o que torna a busca por um cozido autêntico nesta área uma experiência gastronómica singular, uma ode à tradição culinária do país.