Ao passear por Belém, a busca por uma refeição que evoque a memória dos portos marítimos, mas com aquele toque local que só Lisboa sabe dar, torna-se quase um imperativo. O "Fish and Chips", neste canto ocidental da capital, não é apenas um lanche; é uma ponte transatlântica, uma lembrança dos impérios marítimos que aqui tiveram o seu berço e das muitas influências que moldaram a gastronomia portuguesa. É por isso que se deve procurar esta especialidade aqui: a proximidade com o rio Tejo, que desde há séculos alimenta a cidade com o seu peixe fresco, infunde na fritura uma autenticidade que dificilmente se encontra em terras longe do mar. O contraste entre o crocante do panado e a tenrura do peixe, muitas vezes local, é uma experiência que harmoniza a tradição britânica com o paladar lusitano, um encontro de culturas que se traduz numa iguaria simples, mas profundamente satisfatória.