Em Belém, a cultura gastronómica é intrinsecamente ligada à história marítima de Portugal, e os seus "cafeterias" ou, como chamamos tipicamente, pastelarias e casas de chá, oferecem uma experiência que vai além do mero café. É onde a essência da doçaria conventual, secularmente aprimorada, ganha vida. As "pastelarias" de Belém são o epicentro da doçaria portuguesa, um pilar da identidade nacional que se reflete em cada pastel de nata, em cada travesseiro de Sintra, em cada bolinho que encanta o paladar. Procurar estas casas em Belém é mergulhar num passado de aromas e sabores que remontam aos Descobrimentos, onde o açúcar e as especiarias do Oriente se fundiam com a mestria dos conventos lisboetas. A razão pela qual se deve procurar estas delícias aqui é a garantia de autenticidade, a sensação de estar a provar não apenas um bolo, mas um pedaço vivo da história e da alma portuguesa.